Бананы – это живой организм. Температура внутри пульпы в момент сбора составляет 13°С – плод находится в спячке, и в этом состоянии транспортируется на длительное расстояние. Бананы упаковываюся в коробки, при этом связки укладываются таким образом, чтобы плоды не оказывали взаимного механического воздейстаия.

Свежие бананы поставляются на российский рынок зелеными – процесс созревания в момент отправки останавливают искусственно, чтобы обеспечить соответствующее качество для конечных потребителей. Последняя стадия техноогического процесса – дозаривание – должна быть произведена качественно и без ошибок.